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胭脂虫红含有红色着色成分胭脂虫红酸，来源于胭脂虫的雌虫，通过破碎、碱性提取、过滤、螯合、干燥、包埋等方法得到的天然色素。胭脂虫红从古代开始便用于食品着色。 它是一种蒽醌类天然色素，与其他天然色素不同，其理化性质非常稳定，具有很好的光、热稳定性，被视作为最安全的天然色素。 胭脂虫红的颜色可根据不同的型号呈现从黄色到紫红色不同的色调， 能应用于较宽泛的PH值内，适合多种行业及不同的加工条件。
来源于棕榈树的果实油椰果，从油椰果提取的是α、β和γ胡萝卜素的混合物，是混合类胡萝卜素最丰富的天然来源。 天然胡萝卜素呈现黄色中略带橙色的色调，具有很好的耐光、PH值和耐热稳定性。
β-胡萝卜素其本身的颜色因浓度及工艺的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系。 β-胡萝卜素对热、光、PH都有很好的耐受性。
辣椒红是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素。 辣椒红主要呈现从橙色到橙红色的色调，具有耐光、耐热和PH值的稳定性。该色素不仅色泽鲜艳，色价高，而且着色力强，保色效果好。
甜菜红亦称甜菜根红，是以食用红甜菜为原料制得的天然色素。 甜菜红呈现红色到紫红色的色调，有很好的PH稳定性。在GB2760中是不限制使用范围和使用量的天然色素。
来源为姜科植物姜黄的根茎，是一种喜好阳光，生命力旺盛的热带植物。高温多湿是栽重姜黄的得天独厚环境。 姜黄呈现略带绿色调的黄色，其主要着色成分为姜黄素，具有很好的耐热性和PH耐受性。
来源于红木树的种子，经萃取所得，分为红木素（油溶性）和降红木素（水溶性）2种规格。 胭脂树橙主要呈现从橙黄色到橙色色调，具有很好的耐热稳定性。
栀子黄属类胡萝卜素系列，是栀子中的黄色色素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。 栀子黄对蛋白质和淀粉染着效果较好。在中性或偏碱性条件下栀子黄耐光性、耐热性均较好，而在低pH值时耐热性、耐光性较差易褐变。
叶绿素铜钠盐是以蚕沙或者富含叶绿素的天然植物为原料，将提取的叶绿素，经过皂化、铜化等反应，并经过精制而成。 叶绿素铜钠盐主要呈现从淡绿色到墨绿色的色调，具有较好的耐光和耐热稳定性。
藻蓝是一种从螺旋藻提取、加工而成的天然食用色素。 藻蓝其成分为藻蓝素和藻蓝蛋白，本身是丰富的蛋白质，同时其氨基酸组成齐全。 藻蓝主要呈现蔚蓝色的色调，有很好的热稳定性。
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