β胡萝卜素(食品级)_天然色素

时间:2015-05-18


性状:深红紫色至暗红色有光亮的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末,有稍微异臭和异味。
用处:营养补充剂和色素,现普遍用作黄色色素取代品油溶性焦油系色素,如果用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等。 
β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最持续的纯天然色素。很多纯天然食物中比如:绿色蔬菜、番薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等,皆存有丰富的β—胡萝卜素。